Új recept felvitele
Recept keresése
Legújabb receptek
Népszerű receptek
Kedvenc receptek
Legtöbb szavazat
Elkészített receptek
Népszerű receptcimkék
Étterem kereséseNavigáció:
Címlap 
Receptek Ünnepi receptek Karácsonyi receptek Tokajiban párolt körte, karamellszószban
Receptek Ünnepi receptek Karácsonyi receptek Tokajiban párolt körte, karamellszószban
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Receptek - Karácsonyi receptek
|
|
||||||
|
||||||
|
Hozzávalók:
körte személyenként (keményfajta)
1 üveg Tokaji aszú vagy édes Szomorodni 1 rúd fahéj 4-5 szegfűszeg 1 csillagánizs 1 citrom héja (forgácsolva) és a leve 1 csésze cukor  2 dl folyékony habtejszín 1 doboz jó minőségű vaníliafagylalt/jégkrém
Tokajiban párolt körte, karamellszószban képes recept
 |
||||||
|
Elkészítés:
Előkészületek:
A körtéket meghámozom, kettévágom, kivágom a magházat, egy tálba teszem, és meglocsolom a citrom levével, hogy ne barnuljon meg. Egy magas falú lábasba, beleteszem a körtéket, ráöntöm a bort, és annyi vizet, hogy ellepje. Arra figyelek, hogy a víz aránya ne lépje túl az egyharmadot. Ízlés szerint egy kevés cukrot is tehetünk bele. Hozzáadom a fűszereket és közepesnél kisebb lángon párolni kezdem. Nem forralom fel teljesen, hanem csak gyöngyözve forrva, párolom a körtéket addig, míg meg nem puhulnak. Ez a körte keménységétől függően, 15-30 percig tart. Ha kész, hagyom a borban kihűlni. Közben elkészítem a karamellszószt. Egy nyeles forraló edénybe, beleteszem a csésze cukrot, és 2-3 evőkanál vizet. Nagylángon forralni kezdem. Mikor elkezd habosodni, odafigyelek, mert nagyon hamar el kezd a cukor karamellizálódni. Mikor kellőképen bebarnult, félrehúzom, beleöntöm a tejszínt, egy kis csipet sót szórok bele, és keverni kezdem. Nem kell megijedni, mert először a cukor összeugrik egy tömbbe, de folyamatos keverés mellet, újra felolvad és a végén szép sima, selymes szószt lesz belőle. Elsőre egy kicsit hígnak tűnhet, de mire kihűl, besűrűsödik és megfelelő lesz az állaga.
Elkészítési idő:
1,5 óra
|
||||||
|
Kategóriák
 :
Cimkék
:
|
||||||
|
||||||
Beküldte:
 klaudia212
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben! Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Gasztrokalandor pontok: 690
|
||||||
Oszd meg ismerőseiddel is
id:1815 |
2009-12-20 19:38:32 |
