Új recept felvitele
Recept keresése
Legújabb receptek
Népszerű receptek
Kedvenc receptek
Legtöbb szavazat
Elkészített receptek
Népszerű receptcimkék
Étterem keresése
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Receptek - Sertés
|
|
||||||
|
||||||
|
Hozzávalók:
50 dk kicsontozott fagyasztott szarvascomb
2 közepes sertés köröm 2-3 sárgarépa  1-2 petrezselyemgyökér 1 nagy fej fokhagyma 1 nagy vöröshagyma 30 szem fekete bors 10szem borókabogyó 2 babérlevél 1 kiskanál csemege pirospaprika Kb. 2 evőkanál só 8 főre (nehéz étel)
Szarvaskocsonya képes recept
 |
||||||
|
Elkészítés:
A szarvascombot fölengedjük, megmossuk. a megtisztított körmöket hosszában kettécsapjuk, majd a hússal együtt fazékba tesszük. 3-3,5 liter hideg vizet ráöntünk és felforraljuk. kis lángra állítjuk, hogy épp csak gyöngyözve forrjon, a tetejéről a habot leszedjük.
A zöldségeket és a fokhagymát megtisztítjuk, a vöröshagymát megmossuk, majd héjastól félbevágjuk. Mindezeket a fűszerekkel és a fele sóval a húshoz adjuk. Kis lángon. Kis lángon 3-4 órán ár főzzük, majd félrehúzzuk, 15 percig pihentetjük hogy ülepedjen. Ezután gézvásznon átszűrjük. Újra a tűzre tesszük, megkóstoljuk, után sózzuk. Ezután hűlni hagyjuk, a tetejéről a zsírt szalvétával leszedjük. A körmöt amennyire csak tudjuk kicsontozzuk, földaraboljuk, majd a rostjaira merőlegesen fölszeletelt puha combbal együtt mélytányérokba rakjuk. Néhány karika zöldség is kerülhet rá. Mindegyikre pár evőkanálnyi levet öntünk. kocsonyásodni hagyjuk. Csak ezután engedjük rá a többi levet. majd hagyjuk dermedni.
Elkészítési idő:
3 óránál több
|
||||||
|
Kategóriák
 :
Cimkék
:
|
||||||
|
||||||
Beküldte:
 Szoszke
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben! Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Gasztrokalandor pontok: 210
|
||||||
Oszd meg ismerőseiddel is
id:1408 |
2009-11-26 17:13:35 |
