Új recept felvitele
Recept keresése
Legújabb receptek
Népszerű receptek
Kedvenc receptek
Legtöbb szavazat
Elkészített receptek
Népszerű receptcimkék
Étterem kereséseNavigáció:
Címlap 
Receptek Egytálételek Márton-napi libaságok kürtöskaláccsal
Receptek Egytálételek Márton-napi libaságok kürtöskaláccsal
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Receptek - Egytálételek
|
|
||||||
|
||||||
|
Hozzávalók:
Ludaskása
Hozzávalók – 4 személyre – - 2 libaszív - 2 libazúza - 2 libanyak - 4 libaszárny - 20 dkg gersli - 20 dkg zöldborsó - 20 dkg csiperkegomba  - 20 dkg sárgarépa - 20 dkg fehérrépa - 1 kisebb zellergumó - 1 db. karalábé - 1 fej vöröshagyma - 1 db. zöldpaprika - 2-3 gerezd fokhagyma - 3 csomó petrezselyem - 2 ek. libazsír a levesből – erről majd később – - só , fekete borsGesztenyés libaleves – 4 személyre – Hozzávalók - 2 ek. libazsír - 2 ek liszt - 10 dkg főtt gesztenye - 1 l libaleves – alaplé – - 1,5 dl tejszín - 1 gerezd fokhagyma Kürtöskalács Hozzávalók - 50 dkg búzaliszt - 2 dkg élesztő - kb. 1,5 dl tej - 15 dkg vaj - 1 egész tojás - 2 tojás sárgája - 15 dkg kristálycukor - 20 dkg dió - 2 citrom - csipet só - 1 ek. rum
Márton-napi libaságok kürtöskaláccsal képes recept
 |
||||||
|
Elkészítés:
Ludaskása
Mossuk meg a libaaprólékot, majd egy fazékba téve hideg vízzel, annyival, amennyi bőven ellepi, forraljuk fel és szedjük le a habját. A szemes borsot, fokhagymát, vöröshagymát, zöldpaprikát, fokhagymát, 1 csokor petrezselymet, zeller zöldet, karalábét – ez utóbbit félbe vágva – tegyük a lébe, ízlés szerint sózzuk, s kis lángon főzzük kb. 2 órát. Amikor a hús megpuhult, a zsírt kanalazzuk le a tetejéről és tegyük félre, majd szűrjük le a levet, s hagyjuk kicsit kihűlni külön a levet és külön a húst is. Ekkor jön az árpagyöngy, amit két kanál libazsíron pirítsunk opálosra, majd a levesből 5 dl-t öntsünk rá, s fedő alatt 25 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá még 5 dl levest, és további 15 perc alatt főzzük készre. Ha kell, kicsit sózzuk meg. A megpucolt és feldarabolt sárgarépát, fehérrépát és zellert adjuk a maradék leveshez, s kb. 15 perc alatt főzzük félig puhára. A megtisztított és felszeletelt gombát a zöldborsóval együtt az utolsó 10 percben adjuk a leveshez, s mire megfő, addigra a zöldségek is jók lesznek. A libaaprólékot csontozzuk ki és vágjuk fel kis darabokra a szívet és a zúzát. A megfőtt zöldségeket szedjük ki a levesből. A húst és a megfőtt zöldségeket keverjük össze az árpagyönggyel, locsoljuk meg libazsírral, szórjuk meg frissen szeletelt petrezselyemmel és ízlés szerint borsozzuk. Gesztenyés libaleves Hevítsük fel a zsírt és adjuk hozzá a lisztet s készítsünk belőle világos rántást. A végén paszírozzuk bele a fokhagymát, s keverjük csomómentesre. A gesztenyét daraboljuk fel. Adjuk a leveshez a rántást és a gesztenyét. A végén adjuk hozzá a tejszínt, ekkor már ne forraljuk, s pár keverés után kész is a leves. Kürtöskalács Az élesztőt kevés langyos tejben egy kis cukorral futtassuk fel. Ez idő alatt a lisztben morzsoljunk el 10 dkg vajat, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, csipet sót, 4 dkg kristálycukrot, reszelt citromhéjat, tojást, tojás sárgáját és kezdjük el összegyúrni, hogy egy puha, de nyújtható tésztát kapjunk – ha kell, egy nagyon kevés tejet tegyünk bele -. Ha kész a tészta, formáljunk belőle cipót és hagyjuk kelni egy konyharuhával letakarva langyos helyen. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A diót daráljuk durvára és a maradék cukorral keverjük össze. A maradék vajat olvasszuk fel. Ekkor vegyük elő a hengerünket – ami bármi olyan termékből készülhet, aminek nem árt a 200 fok -, s csomagoljuk be zsírpapírba. A tésztát nyújtsuk ki kb. fél cm vastagra és vágjunk belőle 2 cm-es csíkokat, s szépen kezdjük el feltekerni a formánkra. Ha kész, kenjük meg vajjal, forgassuk bele a diós cukorba és állítsuk a sütőlapra. Amikor már mind készen van, tegyük a sütőbe, s kb. 15-20 percig süssük, de félidőnél fordítsuk meg, mert különben megég a teteje. Read more: http://rozmaringescsokolade.blogspot.com/2011/11/marton-napi-libasagok-kurtoskalaccal.html#ixzz1da6VOXfs
Elkészítési idő:
3 óránál több
|
||||||
|
Kategóriák
 :
Cimkék
:
|
||||||
|
||||||
Beküldte:
 RozmaringésCsokoládé1
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben! Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Gasztrokalandor pontok: 2650
|
||||||
Oszd meg ismerőseiddel is
id:3477 |
2011-11-13 12:51:18 |
