Új recept felvitele
Recept keresése
Legújabb receptek
Népszerű receptek
Kedvenc receptek
Legtöbb szavazat
Elkészített receptek
Népszerű receptcimkék
Étterem keresése
Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!
Receptek - Birka
|
|
||||||
|
||||||
|
Hozzávalók:
6 főre:
Kb 1500 g báránycomb csontjával 8 gerezd fokhagyma  őrölt bors 20 ml konyak 4 ek olívaolaj 1 csokor petrezselyem 8 ág kakukkfű 4 ág rozmaring 80 g puha vaj tengeri só 125 ml száraz vörösbor 125 ml zöldségleves 125 ml tejszín
Hirdetés
|
||||||
|
Elkészítés:
Húzzuk le a báránycomb bőrét, ha szükséges és konyhai törlővel töröljük szárazra. Hámozzunk meg 5 gerezd fokhagymát, és nyomjuk át fokhagymanyomon. Őröljünk rá bőségesen borsot és keverjük el a konyakkal, majd cseppenként keverjük hozzá az olajat. A fűszernövényeket mossuk meg, rázzuk szárazra, a felét terítsük szét erős alufólián.
A fokhagymás olajjal dörzsöljük be a combot, fektessük az alufóliára és szórjuk rá egyenletesen a maradék fűszereket. Csavarjuk az alufóliába a combot. 1 napig hűvös helyen, de nem hűtőszekrényben hagyjuk pácolódni. Másnap a fűszernövényeket távolítsuk el róla. A vajat keverjük habosra, fokhagymanyomon nyomjuk át a maradék fokhagymát, és keverjük össze. A comb minden oldalát sózzuk be, helyezzük sütő rácsra. kenjük be a fokhagymás vajjal. 250 °C fokra, elő melegített sütőbe tegyük be úgy,hogy a lecsepegő zsírt egy tepsi felfogja. A hőfokot csökkentsük 200°C fokra és 45-50 percig süssük, ezalatt a comb belseje halvány rózsaszín lesz. Fektessük a combot elő melegített tálra és takarjuk le alufóliával, majd tegyük vissza a kikapcsolt, sütőbe,hogy meleg maradjon. A lecsepegett zsírt öntsük lábasba, adjuk hozzá a vörösbort és a levest, főzzük el a levét, és finom szitán szűrjük át egy másik lábosba. Adjuk hozzá a tejszínt és nagy lángon sűrítsük krémszerűvé. Sózzuk borsozzuk. A combot vágjuk vékony szeletekre, és ízlés szerinti köretekkel tálaljuk.A mártást külön kínáljuk mellé.
Elkészítési idő:
45 perc
|
||||||
|
Kategóriák
 :
|
||||||
|
||||||
Beküldte:
 Péter33
Én 33 éves 170 cm 82 kg barna hajú és szemű férfi vagyok
Gasztrokalandor pontok: 3435
|
||||||
Oszd meg ismerőseiddel is
id:1954 |
2010-04-04 12:59:18 |
