Navigáció: Címlap Receptek Desszertek Házi karamell

Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!
Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!


Receptek - Desszertek

3

Házi karamell

Hozzávalók:
Hozzávalók - kb. 1 dl karamellhez -
- 275 gr cukorszirup - fele barna cukor, fele víz, sűrűre főzve -
- 275 gr barna cukor
- 100 gr vaj
- 225 ml tejszín
- 0,5 tk vanília eszencia
Házi karamell képes recept
Házi karamell képes recept
Elkészítés:
Bármennyire is azt hisszük, hogy egyszerű elkészíteni ezt a karamellt, meg kell mondjam, nem is annyira. Nekem másodszorra sikerült jól. Ugyanis, el kell találni azt a pillanatot a főzés során, amikor a karamell megfelelően folyékony.
De kezdjük az elején. Feltesszük tehát főni a cukorszirupot, amibe beletesszük a barna cukrot, vajat, tejszínt és vanília eszenciát, ebben a sorrendben.
S elkezdjük a kis gázrózsán félig nagy lángon főzni. Egy idő után habzani fog, igyekezzünk kevésbé engedni a habzást, hogy a végén szép, egyenletes karamellt kapjunk. Akkor jó az állaga, amikor már kicsit lomhán lehet keverni, de még nem teljesen sűrű, s a kanálról lecsorgatva, összefüggő réteg marad a kanálon. Ha ekkor elzárjuk alatta a tüzet, akkor kitűnő állagú, enyhén folyékony karamellt kapunk. Ha mégis a kihűlés után sűrű massza szerű lenne, akkor sincs nagy baj, tegyünk bele 2 tk. vizet és kezdjük el folyékonnyá hígítani, s zárjuk el alatta a tüzet, ha megfelelő lett az állaga. Ha kihűlt, hűtőben tudjuk tárolni.

Read more: http://rozmaringescsokolade.blogspot.com/2011/07/hazi-karamell.html#ixzz1T2ZCZbcy
Elkészítési idő: 1 óra
KategóriákKategóriák:
Kedvencekhez adom Ezt a receptet elkészítettem én is Ez a recept tetszik, szavazok rá Elküldöm e-mailben
Ezt a receptet megosztom másokkal
Kedvencekhez adom a recept beküldőjét
Beküldte:
RozmaringésCsokoládé1 adatlapjaRozmaringésCsokoládé1

Válogass kedvedre közösségi receptgyűjteményünkben!

Töltsd fel te is kedvenc ételeid receptjét, képét, hogy mások is kipróbálhassák!

Gasztrokalandor pontok: 2690
Kedvencekhez adta (3):
erika vetro
Edit
Angelus70
Szólj hozzá Te is!
Hozzászólások (0)Add Comment
Kérjük, hogy jelentkezz be, ha hozzá kívánsz szólni. Ha még nincs fiókod, akkor regisztrálj!

busy
id:3348
2011-07-24 19:21:23

Csatlakozz hozzánk

      
     Miért érdemes regisztrálni?

Hibabejelentés

Kérünk, ha hibát találsz az oldalon írd meg nekünk a Kapcsolat menüpont alatt vagy a Fórumon, hogy minél hamarabb ki tudjuk javítani.

Köszönjük a segítséged!