Cikkek - Tippek
Chili a fogyókúrában
Cikkek - Tippek
A chili felgyorsítja az anyagcserét, és enyhíti az éhségérzetet, így remekül illik bármilyen fogyókúrás programba. Ha szereted az erőset, használd bátran!Tahinikrém
Cikkek - Tippek
A tahinikrém (szezámmagkrém) a közel-keleti élelmiszerboltokban kapható. Az ismert, és kedvelt hummusz, azaz csicseriborsókrém elengedhetetlen alkotórésze.Pesto tárolása
Cikkek - Tippek
A pesto jól záródó üvegben egy hétig is eláll a hűtőben. Ha lefagyasztjuk akár hónapokig is eltartható.Fűszerezzünk mustármaggal
Cikkek - Tippek
A mustármag az indiai konyha kedvelt fűszere. Aromája akkor érvényesül igazán, ha forró olajban kipattogtatjuk.Kínai ötfűszerkeverék
Cikkek - Tippek
A kínai ötfűszerkeverék édesköménymagból, csillagánizsból, fahéjból, szecsuáni borsból és szegfűszegből áll. Nagyon átható izű és illatú, csak keveset használjon belőle.Spenótos ételek
Cikkek - Tippek
A reszelt szerecsendió nagyon jól illik a spenót izéhez.Sült paprika
Cikkek - Tippek
Könnyebb lehúzni a sült paprika héját, ha sütés után alufóliába csomagoljuk.Gomba tárolása
Cikkek - Tippek
A gombát ne vedd meg napokkal előre! Ne tárold sokáig, használd fel minél hamarabb! Papírzacskóban, hűtőszekrényben eláll 1-2 napig, de nejlonzacskóban befülled és megpenészedik.Édeskömény
Cikkek - Tippek
Az édesköménygumó aromás zöldség, melynek enyhén ánizs íze van. Nyersen, párolva, grillezve, főzve is fogyasztható. Aki nem szereti átható ízét, használjon helyette póréhagymát.Megsült-e?
Cikkek - Tippek
Ellenőrizhetjük, hogy a felfújt átsült e, ha fogpiszkálót szúrunk bele. Ha a fogpiszkálóra ragad a tészta, akkor még tovább kell sütni, de ha tiszta marad, akkor elkészült az étel.Bab
Cikkek - Tippek
Időt takaríthatunk meg ha pl. a babsalátához nem magunk főzzük a babot, hanem konzervet használunk. Fontos azonban, hogy alaposan mossuk ki a konzerv levét!Hummusz
Cikkek - Tippek
A hummuszt ajánlatos egy nappal korábban elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek. Felhasználásig hűtőben tároljuk.Olajok
Cikkek - Tippek
A különböző olajok nemcsak ízesebbé teszik ételeinket, de segítenek a csak zsírban oldódó vitaminok feldolgozásában is. De melyiket mikor használjuk? Bő olajban sütéshez használj napraforgóolajat, tepsis burgonyához vagy zöldségekhez könnyű olívaolajat, salátákhoz extraszűz olívaolajat. Távol-keleti ételekhez a szezámolaj illik, a tökmag-, mogyoró-, és dióolaj pedig mártások ízesítőjeként nagyszerű.Zöldfűszerek
Cikkek - Tippek
A friss zöldfűszerek használata nagyon fontos a mindennapi táplálkozásban. Ha teheted, kerüld a szárított változatokat, és használd ezeket inkább frissen. Nemcsak az ízük más, de a vitamintartalmuk is magasabb, a legtöbb zöldfűszer esetében azonban a vitamintartalom hő hatására elillan, és aromájuk is könnyen elvész, ezért ajánlott csak a főzés utolsó fázisában az ételhez adni.Vegetáriánusoknak
Cikkek - Tippek
Nagyszerű fehérje-, zsír- és vitaminforrások a vegetáriánusoknak a csonthéjasok: dió, mogyoró, földimogyoró, mandula, a kesudió és változataik.Ecetek
Cikkek - Tippek
Tarts otthon három-négyféle ecetet: fehér- és vörösborecetet, tárkony- és almaecetet. Mindegyik másképp fogja ízesíteni az ételt vagy a salátát.Citrushéj
Cikkek - Tippek
Finoman, óvatosan reszeljük a citrusfélék héját, mert az alsó, fehér réteg kesernyés. Az 1 percre forrásban lévő vízbe dobott citromhéj üdítő, kevésbé fanyar.Változatos rizs
Cikkek - Tippek
Ha unjuk a megszokott főtt rizst, néhány egyszerű trükkel kicsit feldobhatjuk. Keverjünk bele kukoricát, bors
ót, vagy bármilyen zöldséget, akár zöldségkeveréket puhára párolva. Igazi finomság ha egy kis darabka füstöltsajtot apróra kockázunk és ezt/ezt is belekeverjük a még meleg köretbe.
Chili
Cikkek - Tippek
Mindig mossunk kezet, ha chilipaprikával dolgoztunk. Nedve izgatja a bőrt, pirosodást, kiütést is okozhat, arról nem is beszélve, milyen kínokat kell kiállnunk, ha véletlenül a szemünkbe nyúlunk.Egytálételek zöldségei
Cikkek - Tippek
Serpenyős egytálételekhez a kemény gyökérzöldségeket, sárgarépát stb. ajánlatos hajszálvékonyra vágni, hogy gyorsan és egyenletesen puhuljanak meg. A többi zöldséget, pl. a zsenge paprikát, pórét, újhagymát, paprikát kicsit durvábbra is apríthatjuk, így nem esik szét.Hús- vagy zöldséglé, mint alapanyag
Cikkek - Tippek
Kész hal-, hús-, vagy zöldséglé leveskockából is készíthető, de ez sok sőt és tartósítószert tartalmaz, ezért érdemes azt házilag elkészíteni.Parmezán
Cikkek - Tippek
A parmezán sajt a zsírszegény ételek ideális ízesítője, erős aromája miatt csak kevés kell belőle. Rakott ételeknek nagyon finom ízt ad.Megbarnuló gyümölcs
Cikkek - Tippek
Nem barnul meg a világos húsú gyümölcs, ha citromlevet csepegtetünk rá.Túró vagy joghurt használata a főzéshez
Cikkek - Tippek
A krémtúró vagy a joghurt hozzáadása után már nem szabad főzni az ételt, mert kicsapódik a fehérje.Rizstészta
Cikkek - Tippek
A zsírmentes rizstészta remekül helyettesítheti a tojással készült levestésztákat.Aszalt gyümölcsök
Cikkek - Tippek
Ha desszert készítéséhez vásárolunk aszalt gyümölcsöt nagyon bő a választék. A csomagoláson mindig nézzünk utána, felhasználás előtt be kell e áztatni az adott terméket, illetve hogy cukrozott e a gyümölcs. Ez utóbbi döntően befolyásolja a desszert kalóriatartalmát, ezért diétázóknak érdemes rá figyelni.
